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台湾海蜇皮及松饼含铝量超标或增老人痴呆症

2018-12-03 15:55:31

台湾海蜇皮及松饼含铝量超标 或增老人痴呆症风险

台湾海蜇皮及松饼含铝量超标 或增老人痴呆症风险

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台湾海蜇皮及松饼含铝量超标或增老人痴呆症风险

台海7月5日讯 据香港中通社综合消息,台湾消费者文教基金会4日公布市售海蜇皮及松饼的含铝量抽样调查报告,结果显示,15件海蜇皮含铝量都超过500ppm,10件松饼中只有1件不含铝。消基会强调,由于铝有造成罹患“阿兹海默症”(老人痴呆症)的疑虑,所以呼吁当局尽快订出铝含量的容许标准,不要让民众吃下过量的重金属铝。

台湾消基会今年3、4月间于台北市、新北市的大卖场、传统市场、连锁速食店、咖啡店采样15件海蜇皮(含食材及凉拌成品)及10件松饼样本检验,结果发现,不论是在大卖场还是传统市场购买的海蜇皮,其含铝量都超过了500ppm;而松饼的部分则仅有1件不含铝,其他都介于100至500ppm。

消基会食品委员会委员李哲瑜指出,海蜇皮就是水母,由于加工过程中使用明矾来脱水,而明矾的成分就是硫酸铝,所以造成海蜇皮含有铝的成分;而且不论是食材或是餐厅的凉拌海蜇皮,其含铝量不会因为消费者自行冲洗而有所差异,都在500ppm以上。

此外,松饼这类糕点含铝则是因为其使用了俗称发粉的膨松剂,成分主要是碱性的碳酸氢钠,在制作糕点过程中还需加入酸性盐类造成膨松效果,而这类酸性盐类可能含有钾明矾成分,所以也让松饼中含铝。

消基会秘书长陈智义说,重金属铝在医学界一直无法排除与“阿兹海默症”有关,世界卫生组织在2006年将铝的人体耐受量订为每周每公斤体重1毫克;据此推算,一个体重50公斤的人,每周可以容忍的铝摄入量为50毫克。

而100克铝含量500ppm的松饼或海蜇皮,会吃到50毫克的铝;以一个200克的松饼为例,只要一周吃1个,可能就超过世卫组织暂定的每周容许量。

目前台湾对铝的摄取量并没有一定标准限制,但以邻近地区为例,大陆不同食物中的铝残留量为100ppm;陈智义呼吁当局应尽快订出食品含重金属铝的标准,替消费者的健康安全把关。

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