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时评吃上放心肉不能靠企业养猪

2018-10-28 11:59:58

时评:吃上“放心肉”不能靠企业养猪

双汇“瘦肉精”事件刮起的食品安全风暴仍在持续。双汇集团的道歉、回收肉制品、问题公司停产整顿等一系列措施似乎并未让公众和舆论满意。在市值蒸发一百多亿、销售近乎停顿之后,或为自救或为挽回声誉,双汇老总万隆宣布要往产业链上游延伸,大力发展养猪业。

此次瘦肉精事件,双汇高管曾在多个场合强调自己是“代人受过”,真正的祸首是生猪养殖业的秩序混乱和监管部门检疫检验标准的过于宽松。按照双汇的逻辑,既然别人养的猪有问题,检验标准又太宽松,那要让老百姓吃上放心肉就只能靠自己养猪了。这一逻辑看似合理,实际上经不起推敲,添不添瘦肉精,取决于养殖户与屠宰方利益计算,与自己养还是别人养关系不大,杜绝瘦肉精的关键不在于谁养猪。

就双汇而言,将全部推给外部无疑有推卸之嫌。有专家指出,使用瘦肉精实际上是养猪行业的潜规则。事发多日后,在上搜索“盐酸克伦特罗”(瘦肉精之一),仍会发现大量求购和供货信息,如果一家行业龙头企业连这个潜规则都没听说过,于情于理都说不过去。事实上,有业内人士指出,一般的猪瘦肉率是30%-40%,双汇却要求达到70%。(3月29日《广州》)很明显,如此不合常理的要求,是养殖户在饲料里添加瘦肉精的重要缘由。双汇为了猪肉好卖而弃自己“诚信立企、德行天下”的价值观于不顾,才是此次事件爆发的根本原因。一旦利欲熏心,自己养猪也未必安全。退一步讲,即便防住了瘦肉精,还有别的安全隐患,为了放心的猪肉,是否还要建立自己的饲料厂、兽药厂?

在产业分工高度细化的今天,一家企业要将上上下下整条产业链全包起来才能保证食品安全,这本身就是一种不正常的现象。吃上放心肉、放心菜,喝上放心奶,不能靠某个企业把产业链全包或者自建小农场、小牧场。“十八道检验”查不好一头猪,双汇自然难逃其咎,但即便双汇每猪必检并全部自己养,相较于全国每年6亿头的出栏量,也只是极小的部分。瘦肉精猪肉摆上了百姓的餐桌,显然不只是抽检制度有漏洞那么简单,而是源于多个监管环节的失效。瘦肉精作为一种禁药,养殖户花点钱就能轻易买到,一张“检疫合格证明”十块钱,过省界一百块钱,正是监管链条上的多个缺口,让瘦肉精畅通无阻。

企业家身上应该流着道德的血液。监管漏洞遇到利益引诱,道德的防线很容易被人性恶的一面冲垮。几包瘦肉精,让一个龙头企业二十年树立的良好形象毁于一旦,教训不可谓不深刻。这里面既有企业道德自律和社会的缺失,也有监管体系的缺位甚至纵容,只有在这两个方面双管齐下,付出持久的努力,百姓才能有一个安全的餐桌。(卢伟)

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