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牛奶黑米蔓越莓面包的做法_1

2018-11-07 18:24:34
牛奶黑米蔓越莓面包的做法 “黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防疾病有很大的作用。今天这款面包就是利用黑米面制作成的,里面加了孩子们爱吃的牛奶和蔓越莓,口味更佳,营养更全,喜欢的看看:” 食材明细 主料 高筋面粉 245克 低筋面粉 30克 黑米面 50克 牛奶 200克 辅料 盐 3克 白糖 15克 酵母 3克 玉米油 20克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 牛奶黑米蔓越莓面包的做法步骤 1先放液体清水和白糖,加玉米油(如果用黄油,就用后油法,次和好面的时候加黄油) 2加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母埋在面粉里面 3启动面包机和面,果干在第二次揉面的时候加就可以 4我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜 5基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了 6排气,这个阶段要使劲揉搓的 7平均分割成9份,滚圆,进行15分钟中间发酵 8将剂子装烤盘,用手按扁 9整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大 10在面包表面撒干面粉 11烤箱提前预热,上火175度,下火160度,烤20分钟 12成品 13成品
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