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香芹炒腊鸭的做法

2019-05-14 20:35:14来源:励志吧0次阅读

材料:

腊鸭 半只,青红辣椒 各2条,香芹 50克,大蒜 2根,蒜头 3瓣,姜 小许。

做法:

1、把材料准备好。

2、腊鸭斩成4件。

3、用温水泡浸30分钟以上。

4、锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出。

5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。

6、大蒜洗干净,切成小段。

7、香芹洗干净,切成小段。

8、蒜头去掉蒜衣,切成薄片。

9、姜去皮切成丝。

10、青红辣椒洗干净,切成小块。

11、热锅下油,放入姜丝蒜片。

12、中火爆香后,放入蒜段。

13、中火爆香,转大火,放入腊鸭。

14、快手翻炒,炒至腊鸭香味4溢时,加入黄酒。

15、翻炒均匀后加入1小勺沙糖。

16、快手翻炒,翻炒均匀后加入香芹段。

17、再入青红辣椒,翻炒至变色。

18、再按个人口味调入小许酱油。

美食小贴士:

1、腊鸭1般来说会比较咸,在烹饪之前1定要用温水泡浸,这样不但可去掉过剩的盐分,还可以洗衣去外表的油腻。

2、腊鸭本身已带有咸味,在调味时1定要试过味后再放入调味料。

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